Taking your business to the next level ...
ALGARVE HOTEL CONSULTANTS
Taking your business to the next level ...
Melhore a rentabilidade do empreendimento através de acções focalizadas de benchmarking, revenue management, comercial e marketing, operações de food & beverage, gestão das compras, sistemas de controle e recepção.
Nós podemos ajudar a melhorar os seus resultados. Começa hoje.
Improve profitability, through focused benchmarking, revenue management, sales & marketing, food & beverage operations, purchasing, control systems, housekeeping and front desk operations.
We can help improve your top and bottom line. Start today.
ALGARVE HOTEL CONSULTANTS
Como chegamos até aqui
Criado com a experiência de há mais de 30 anos na industria hoteleira, tanto em Portugal como no estrangeiro em hotéis de 4 e 5 estrelas, procuramos ajudar os hotéis de várias formas para melhorar a performance da unidade.
De facto, os proprietários das empresas hoteleiras da região enfrentam inúmeros desafios nas suas actividades comerciais e operacionais do dia-a-dia. Com o nosso ‘know how’ na indústria, propomos vós ajudar a ultrapassar as barreiras e encaminhar a vossa unidade para uma rentabilidade melhorada.
CATÁLOGO DE SERVIÇOS
As seguintes áreas de actuação são meramente um exemplo do trabalho que podíamos fazer em conjunto com a direcção da unidade. Todas as áreas são intrinsecamente interligadas, mas podíamos focalizar nas áreas que se entende como prioritárias.
ALOJAMENTO
FOOD & BEVERAGE
COMERCIAL & MARKETING
- Criação de um plano estratégico
- Posicionamento do empreendimento no mercado
- Criação de uma política para ‘Rate Fences’
- Criar e controlar ‘Rate Parity’ para o consumidor final
- Criar e controlar um BAR para o site próprio
- Rever a contratação já feita e estimar a produção com base no histórico
- Criar/rever o programa de fidelidade da clientela (reservas directas)
- Rever o site próprio e a sua capacidade de converter visitas em vendas
- Analisar a publicidade online ‘digital marketing’ e a sua eficácia
- Promoção nas feiras de turismo e a sua eficácia
- Gestão da reputação online nos sites mais importantes (Trip Advisor, Booking.com, etc.)
- Reforçar up-sellinge cross-selling (formação nos POS)
REVENUE MANAGEMENT
- Calcular os KPIs: OCC, DOC, ARR, RevPAR, NRevPAR, TRevPAR, GOPPAR e CPOR
- Comparar os resultados anuais com o ‘Competitive Set’ para avaliar a performance da unidade
- Calcular os custos reais de aquisição dos canais de distribuição (NRevPAR)
- Calcular a rentabilidade dos diferentes canais de distribuição (GOPPAR) e rever opções
- Estabelecer os canais de distribuição prioritários e rever com a função Comercial
- Utilização ou não de um ‘Channel Manager’ para gerir as tarifas dos diferentes canais
- Estabelecer a segmentação do mercado/hóspedes; quartos vendidos e ARR por segmento
- Estruturar as ‘Tarifas Confidenciais’ incorporando dynamic pricing e rate fences
- Utilizar o GOPPAR e CPOR para salvaguardar margens na época baixa
- Estabelecer estratégias, utilizando os métricos dos KPIs, face ao comportamento do mercado
BENCHMARKING
- Estabelecer um ‘Competitive Set’ com um mínimo de 4 hotéis da mesma categoria e de 3 operadores, proprietários ou marcas diferentes no destino
- Criação e tracking dos 9 KPIs da concorrência:
room occupancy
penetration index
average room rate
total room revenue %
RevPAR
revenue index
actual market share
difference AMS-FMS
CAGR growth index do CS
- Inscrever a unidade na base de dados STR e Hotel Monitor (AHP)
- Interpretação dos resultados e medidas a tomar
ALOJAMENTO
- Estabelecer NPS (Normas e Procedimentos de Serviço) para todos os serviços
- Revisão da utilização do potencial do PMS instalado
- Revisão da informação produzida pelo PMS e a sua distribuição diária, semanal e mensal
- Controlo das permissões e aplicação das tarifas para todos os canais de distribuição
- Revisão da função ‘Reservas’ e a sua eficácia e capacidade de resposta em tempo útil
- Revisão das outras fontes de receita do Front Desk
- Monitorizar a produtividade do pessoal
- Criar um programa de inspecções aleatórias dos aposentos e áreas públicas
- Interpretação dos resultados analíticos do centro de custo ‘Alojamento’
FOOD & BEVERAGE
- Estabelecer as NPS (Normas e Procedimentos de Serviço) para o departamento
- Revisão dos OKRs do departamento
- Revisão da oferta – lista de bar, serviços à carta, buffets e snack-bar
- Gestão de produção das cozinhas
- Organização e comunicação dos ‘Serviços Especiais’
- Interpretação dos resultados analíticos do centro de custo ‘Food & Beverage’
HEALTH & SAFETY
- Criação dos mecanismos para cumprir as ‘boas praticas’ recomendadas pela 'Federation of Tour Operators' (FTO) e legislação local
- Aconselhamento na implementação de sistemas HACCP e resolução de problemas encontrados
- Aconselhamento no tratamento dos processos de litígio (claims) com os operadores/clientes e hóspedes
- Implementação dos procedimentos e sistemas recomendados pelo Turismo de Portugal e a DGS para o controlo do COVID-19
COMPRAS
- Estabelecer as especificações de compras por prioridade para todas as áreas
- Organizar um programa de testes para carne e peixe ‘Butchers Tests’
- Monitorizar a inflação dos artigos principais (Alimentos <30; Bebidas <30)
- Organizar ou rever as auditorias dos fornecedores de alimentos e bebidas (HACCP)
- Rever as condições de compra; qualidade, descontos comerciais, pagamentos, etc.
CONTROLO DE F&B
- Organizar a criação das fichas de receita (restaurantes, bares e snack-bar)
- Criar o mecanismo para apurar o ‘Food & Beverage Cost’; diário e mensal
- Controlar a rotatividade e níveis das existências em armazém e nos centros de produção e venda
- Controlar os desperdícios e quebras de produção
- Criar o mecanismo para apurar a custo/venda potencial das bebidas do bar e restaurante
- Criar os necessários controlos dos custos de produção para o refeitório de pessoal
REPORTING
- Organização da contabilidade analítica (USALI)
- Revisão das fontes de informação a considerar no reporting
- Conversão dos resultados dos últimos 2 a 3 anos (USALI)
- Definição dos OKRs face as prioridades dos investidores (ROI)
- Estabelecer quais os KPIs pertinentes ao negócio
- Interpretação dos resultados no P&L
- Apresentação dos resultados à equipa para análise
PREVISÕES E ORÇAMENTOS
- Rever o Plano de Marketing da unidade
- Rever o Orçamento de Exploração
- Criar as previsões necessárias para os serviços; ‘Alojamento’ e ‘Food & Beverage’
HORÁRIO
Segunda à Sexta: 9:00h - 17:00h
Sábado e Domingo: fechado
ENTRE EM CONTATO
Neale French
Senior Consultant AHC
Albufeira
Tel. +(351) 968.345.442
